・・・・・・大山地鶏とは・・・・・・
地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、
在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称です。
在来種純系によるもの、または在来種を素びなの
生産の両親か片親に使ったもので
飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで
1m²当たり10羽以下で飼育しなければなりません。
(平飼い・・・鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を
自由に運動できるようにして飼育する方法)
鳥取県中小家畜試験場が長年に渡り研究した結果、
作り出された鳥取の「地鶏」です。歯ごたえがあり味もしっかりしています。
平飼いを行う事で筋肉がしっかりして
おいし～いお肉となっているのですね♪
 

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